– EN BREF –
La brasserie l’Envolée est une petite fabrique de bière Audoise située en bordure de l’étang de La Palme.
C’est avec la volonté de créer une micro brasserie à taille humaine, que j’élabore des bières en privilégiant la qualité à la productivité.
Une gamme de 6 bières est proposée en permanence et quelques bières éphémères voient le jour au fil des envies et des saisons.
– LES BIÈRES –
LA BLONDE – 5%
Nom : PARANOÏD
Aspect : Limpide, avec une couleur dorée et de fine bulle.
Bouche : Accroche maltée sur le début, l’amertume est légère et le côté aromatique des houblons (cascade et tettnang) prend le dessus sur la fin.
Conclusion : Faible teneur en alcool et rafraîchissante
33cl
ABV : 5%
IBU : 19
Couleur :10 EBC
LA BLANCHE – 5,4%
Nom : OVER THE SUN
Aspect : Légèrement trouble avec une mousse abondante et fine.
Bouche : L’utilisation de malt de blé et de blé cru apporte de la rondeur et des notes de pain. L’ajout de coriandre et d’écorces d’orange un côté rafraîchissant et épicé.
Conclusion : Bière parfaite pour les journées chaudes estivales.
33cl
ABV : 5,4%
IBU : 16
Couleur : 8 EBC
L’AMBRÉE – 6,2%
Nom : RED MEDECINE
Aspect : Couleur rouge/ambre avec une mousse persistante et dense.
Bouche : Bière ronde et équilibrée tant au niveau de l’amertume que des arômes. La finale est plutôt sèche, résineuse et herbacée.
Conclusion : Bière de caractère tout en restant accessible.
33cl
ABV : 6,2%
IBU : 39
Couleur : 16 EBC
LA BRUNE – 5,5%
Nom : BLACK DOTS
Aspect : Noir opaque avec une mousse brune onctueuse et persistante.
Bouche : L’ajout d’Avoine apporte de la rondeur alors que la finale est prononcée sur le malt fumée.
Conclusion : Bière équilibrée , robuste et complexe pour les amateurs de brunes.
33cl
ABV : 5,5%
IBU : 28
Couleur :86 EBC
L’HIBISCUS – 5,2%
Nom : SUFER ROSA
Aspect : Légèrement rosé et trouble avec une mousse fine volatile.
Bouche : L’ajout de fleurs d’Hibiscus séchées apporte une note légèrement acidulée mais également une touche fruitée sur la fin.
Conclusion : Bière atypique et désaltérante.
33cl
ABV : 5,2%
IBU : 25
Couleur :8 EBC
L’IPA – 5,5%
Nom : AMERICAN NEVROSO
Aspect : Mousse abondane et persistante.
Bouche : L’accroche est fleurie, ronde et dominée par les houblons Cascade et Centennial. La finale est prononcée sur l’amertume comme le veut ce style de bière.
Conclusion : Bière de caractère pour les amateurs d’houblonnage à cru.
33cl
ABV : 6,5%
IBU : 60
Couleur :15 EBC
– OÙ EN ACHETER –
DIRECTEMENT À LA SOURCE
Brasserie L’Envolée
249 Chemin de la Prade 11480 LA PALME
Lundi à mercredi de 9h à 18h
Fermé le Jeudi
Vendredi de 9h à 18h
SUR LES MARCHÉS
Jeudi de 8h à 12h30 : Marché de NARBONNE
Samedi 8h à 12h30 : Marché de PORT-LA NOUVELLE
CHEZ NOS AMIS CAVISTES, RESTAURANTS, ÉPICERIES…
LA CAVE DE TOM
37 Av. de la Mer, 11480 La Palme
www.facebook.com/LaCAVEdeTomLaPalme/
LE TOIT VERT
Chemin des Pujades, 11510 Fitou
https://letoitvert.fr/
BAR LE PMU DU CERCLE
5 Rue du Cercle, 11370 Leucate Village
barpmuducercle.blogspot.com
L’ÉCHOPPE LOCALE
4 Rue de l’Incendie, 66000 Perpignan
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L’ÉCHOPPE MÉDIÉVALE
1 Rue Hector Berlioz, 11100 Narbonne
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L’ÉCHO DES SAISONS
42 Av. San Brancat, 11480 La Palme
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71 Av. Jean Jaurès, 11370 Leucate
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AU JARDIN D’ALICE
18 Pl. de la République, 11370 Leucate
VINOCHOPE PERPIGNAN
26 Rue Mathieu de Dombasle, 66000 Perpignan
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V AND B NARBONNE
Route de Perpignan, Zone Forum Sud, 11100 Narbonne
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ÉPICERIE DE LA PALME
8 Av. de la Mer, 11480 La Palme
LE TIRE-BOUCHON
27 Rue de l’Église, 11370 Leucate
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O NUMÉRO VIN
9 Rue Henri Chrėtien, 66600 Rivesaltes
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ÉPICERIE ROQUEFORD-DES-CORBIÈRES
5 Rue du Commerce, 11540 Roquefort-des-Corbières
COMPTOIR DU GOÛT
30 Rue de l’Hôtellerie, 11100 Narbonne
www.comptoirdugout.fr
– CONTACT –
BRASSERIE L’ENVOLÉE
249 Chemin de la Prade 11480 LA PALME
Tel : 06 87 04 28 08
brasserienvolee@gmail.com
IANIK – 2021